​

​

"La Gola del Bottaccione è attraversata dal corso del torrente Camignano, principalmente alimentato dalle acque piovane che scendono dai monti adiacenti e sbarrato in un invaso costruito dai nostri antenati nel XIV secolo: l'invaso, tecnicamente chiamato accolta, è un bacino di raccolta delle acque necessario per

rimediare alla scarsa portata dei torrenti; tra le varianti è presente il bottaccio, divenuto famoso proprio dalla Gola del Bottaccione, che ha inoltre reso famosa l'espressione “macinare a bottaccio”.

Questo corso d'acqua ha permesso il funzionamento di 3 antichi mulini posizionati nella Gola, in particolare con un ritmo di lavorazione più o meno costante di 5 mesi all'anno. In seguito ai lavori nelle cave della Gola del 1904, che hanno contribuito all'innalzarsi del letto del torrente, nel 1926 venne redatto un documento dal titolo “Progetto per la costruzione urgente di briglie nel tratto del torrente Camignano

a monte della ferrovia Arezzo-Fossato”: le briglie edificate permisero la riduzione

del trasporto di materiale solido nel torrente.

Lungo Via Fosso (la strada che attraversa la Gola) degli ex opici il primo si trova attualmente sul lato destro della strada, mentre il secondo e il terzo sulla sinistra.

​

Descrizione dei Mulini:

​

Il primo edificio che incontriamo corrisponde al numero civico 25 ed è attualmente una residenza. In precedenza era conosciuto come Molino Sant'Anna data la vicinanza alla chiesa omonima oggi inesistente, ed era condotto da Cesare Barbini, detto del Castrico.

L'opificio è rimasto in funzione fino agli anni 60 del '900: abbiamo tuttavia la

testimonianza (relativamente recente) di Angelo Menichetti , genero di

Cesarino, che ricorda l'attività: Angelo racconta dei problemi nella gestione dell'opificio, in particolare ricorda che nella stagione invernale non c'erano problemi con l'acqua per l'alimentazione del mulino, mentre in estate la scarsità di piogge costringeva i mulinai a rifornirsi direttamente dal Bottaccione attraverso una saracinesca azionata da una leva a seconda delle necessità; quando l'acqua non era più necessaria si richiudeva la saracinesca con mazzi di legna.

Nel 1946 Cesarino chiese il placet per la trasformazione del proprio mulino da idraulico a cilindri, ottenne l'autorizzazione due anni dopo, nel 1948, ma inspiegabilmente il mulino continuò l'attività idraulica per i successivi 5 anni, fino alla cessazione dell'esercizio.

Il secondo edificio, sulla sinistra lungo la strada, era conosciuto come Molino Sette Camini ma compariva nei documenti ufficiali con il nome “Molino Costi”, dal proprietario (al 1811) Costi Ubaldo. L'attività era presidiata da un certo mugnaio

Baldaccio.

Ad oggi, l'edificio è stato convertito nell'agriturismo Sette Camini: in precedenza la struttura era stata destinata ad attività di laboratorio per via degli ampi spazi e delle buone condizioni della struttura, ma la sua destinazione venne cambiata grazie alla presenza di un elemento che lo ha reso unico in Umbria.

È infatti stata rinvenuta una vasca di carico interna: sulla parete dove termina il bottaccio esterno (parte del muro di contenimento del quale è ancora esistente) non si aprono subito le docce come negli altri opifici noti, ma piuttosto sono presenti i conci di un'ampia apertura di 2 metri dove l'acqua non poteva far altro che entrare copiosamente nell'edificio per riempire una stanza

dalla pianta quadrata di pietra lavorata. L'edificio è l'unico dei 3 con la macina

ancora presente, utilizzata dai gestori dell'attuale agriturismo come tavolino all'aria aperta.

Durante i lavori per le briglie nel 1926 il proprietario Stefano Battistelli ha chiesto la costruzione di un piano di calpestio di vetro tra il vano seminterrato e quello di macinazione al fine di poter ammirare la parte sottostante.

Nell 1944 Bianchi chiede il trasferimento del mulino all'interno della città e l'azionamento elettrico.

​

​

Francesco e Tommaso sono recati esca sul luogo a fare delle fotografie... ecco il loro racconto"Un lunedì pomeriggio, ci siamo recati nella "Gola Del Bottaccione" per fare qualche scatto di ciò che restava di questi tre antichi mulini..."